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“秋后吃3草,整年病不擾”,到底是哪“3草”?

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“秋后吃3草,整年病不擾”,到底是哪“3草”?

常聽家里老人說:“秋后吃3草,整年病不擾”,之前一直沒有放在心上。如今不知不覺地走到了秋天,猛然想起這句話,急急忙忙地向家人請教,到底是哪“3草”?

 

雖然看著像草,但其實個個都是充滿營養的好食材,今天要說的3草就是黃花菜、胡蘿卜纓子和車前草,很多人可能都沒有吃過,今天就分享一下3道菜的美味做法,有興趣的朋友可以買回家一把試試,味道絕對驚艷。

一、車前草

車前草又叫蛤蟆葉,一般都是緊挨著地面生長,很難被人發現,即使看到了也不會想到能食用。種子可入藥,清熱利濕,消暑潤燥,毫不起眼的野草也有妙用。

 

【涼拌車前草】

1、準備一把車前草,把根部切掉,只要鮮嫩的部分,淘洗幾遍。

2、起鍋燒水,水開后,放入車前草,焯水10秒,撈出控水。

3、拿出一個大碗,放辣椒油、香醋、生抽、老抽、芝麻油各適量,攪拌均勻;

4、將車前草擺在盤中,淋上料汁,拌勻即可。

二、黃花菜

黃花菜是種很受歡迎的菜,營養豐富,含有蛋白質、鈣、磷、碳水化合物等多種物質,滋補作用極佳,有健胃、消腫的作用,碰到別手軟。

 

【清炒黃花菜】

 

1.準備新鮮的黃花菜一斤左右,抽去里面的內芯,(黃花菜菜心含有一種叫秋水仙堿的物質,抽去以后才能安全食用),放入水盆中備用。

 

2.紅椒半個去瓤,切成條放入碗中,提前切好一些小蔥花放入料碗中備用。

 

3.起鍋燒水,水開后下入黃花菜,加入一勺食鹽,焯水兩分鐘左右撈出控水。

4.另起鍋添入少許食用油,倒入蔥花爆香,淋入少許清水,放入黃花菜和紅椒翻炒幾下,加入食鹽3克,胡椒粉2克,雞精3克,白糖2克。

 

5.開大火快速翻炒幾下,再勾入少許水淀粉,簡單翻炒均勻,最后淋入少許芝麻油,美味即成。

 

三、胡蘿卜纓子

很多人提到胡蘿卜總是贊不絕口,其實胡蘿卜纓子也不差,含有豐富的粗纖維微量元素,視力也有保護作用,老少皆宜。

 

【蒸胡蘿卜纓子】

 

1.半斤新鮮的胡蘿卜纓子,洗凈后沾干水分,加入適量植物油拌勻,避免蘿卜纓出水。

2.把蘿卜櫻子放在菜板上,撒上適量面粉拌勻,拌至干燥狀就可以了。

 

3.起鍋燒水,把蘿卜纓攤在篦子上,大火蒸5分鐘后,倒入盆中,抖散備用。

 

4.準備一個蒜臼子,放入幾顆大蒜搗碎,放入香醋,食鹽,生抽,香油拌勻,然后把蒜汁澆在蒸好的菜上面,用筷子抖散拌勻,即可食用。

 

以上3草,雖然很普通,但其含有的營養價值還是值得我們一試,價格也不貴,遇到不要手軟!

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